立冬来临
11月有一个重要的节气——立冬，它的到来是冬天的开始。今日便是立冬时节，劳动了一年，利用今天要好好休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语有“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。但各地立冬美食风俗有所不同，下面介绍一些有代表性的地区立冬时节不一样的习俗，让大家一饱口福!
北京立冬吃饺子
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管!”在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子,所谓“好吃不过饺子”。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。
南京立冬吃生葱
南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。南京人还常把“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘”这句老话挂在嘴边，为了入冬后的健康，南京人此时也学着北方人吃起了生葱。
不过南京人毕竟是南方人，吃起生葱远没有北方人那样豪爽潇洒，但也不失勇敢和睿智。只要一到立冬时节，家里的餐桌上就多了个小碟子，平时里面只留有香醋什么的，可一到开餐前主妇们就会添上绿白相间的剁碎的葱末子，再滴上诱人的香油，分明是给这盘大葱做了个诱人的“广告”了。再有烧肉、烧鱼装盘后不忘特意撒满一层南京特有的香葱，你要想吃鱼或肉那鲜葱花就一并下肚子了，既吃了美食，那青白玉般的葱儿又带来冬季里的健康。
福州立冬吃姜母鸭
在福州，一提到补就是番鸭；在台湾，立冬这一天，街头的“羊肉炉”“姜母鸭”也是立冬进补的时令餐。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。当然，这一天，羊肉也是首选。今天下班，不妨为家人端上一锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚、下气化痰的作用。不过，羊肉性温热，常吃容易上火，因此，吃羊肉时宜搭配冬瓜、菠菜、金针菇、蘑菇、莲藕等蔬菜。小编还建议，大家不妨来杯进口葡萄酒暖暖身，好应对接下去即将到来的寒冬。
姜母鸭是由番鸭、老姜及药材焖制而成，香气扑鼻诱人，是非常流行于闽南地区的美食，且食用后通体暖畅，老少皆宜，非常适合冬季进补。在低温来袭的日子里，有一锅姜母鸭暖暖身子，就像沐浴在冬日和煦的阳光下，充满了幸福的感觉。鸭肉散发着老姜的浓郁香味，满满一口下去，嘴巴满是老姜的辛辣感，但是却有泛着香甜，吃完能感觉到全身血气通顺，舒畅无比。
台湾立冬吃羊肉
在宝岛台湾，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
中国老网提醒，吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
看完了这些，你想到今天用什么犒劳你的家人了吗？想要吃到正宗的美食，还是要去当地，一趟美食之旅正在等着你！
本文转自：温州网
