俗语说：秋高鸭肥，秋季，吃鸭正当时！
秋天，鸭子正肥，拿来吃最好。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时，鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，它不仅能满足人们的口腹之欲，还能滋补身体，早秋多吃鸭有助于快速恢复苗条身材。
对于高血脂患者来说，吃鸭子肉是很好的鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
根据鸭子的不同部位如何吃，小编今天来为大家推荐四道菜。
姜丝鸭肉粥
将粳米淘洗干净倒入砂锅中熬煮，水开后将姜丝与鸭肉倒入锅中一同熬煮，待其成粥后撒些许盐和葱花即可食用。这碗粥味道清淡，热量低，常食用能轻松减肥。
土豆焖鸭肉
将土豆去皮切块，鸭肉切块后用料酒腌制片刻。将蒜末、姜末倒入锅中爆香，尔后将鸭肉倒入锅中翻炒至变色，将其盛出。把土豆倒入锅中翻炒，片刻后倒入鸭肉与适量的生抽、盐，将其翻炒至入味即可。这道菜能产生饱腹感，常食用还能有助于减肥瘦身。
鸭肉炖萝卜
将鸭肉洗净切块，萝卜洗净去皮切块，将姜丝、蒜末爆香，把鸭肉倒入锅中翻炒至变色，往锅中倒入萝卜，添加适量清水，将其一同炖煮至鸭肉软烂，最后撒些许盐即可食用。这道美味佳肴能有助于利尿排毒，常食用能轻松瘦出纤细美腿。
洋葱炒鸭
将洋葱切条，鸭肉切小块。把蒜末、姜末倒入锅中爆香，尔后将鸭肉倒入锅中翻炒至变色，将其盛出。把洋葱倒入锅中炒至变软，尔后将鸭肉与适量盐、生抽倒入锅中翻炒至上色，即可关火食用。这道菜热量很低，食用之后能减少热量的摄入，以达到减肥目的。
鸭肉冬瓜汤
鸭肉蛋白质含量约为16%，B族维生素、维生素E和矿物质等元素含量较丰富。食欲不振时，做道鸭肉冬瓜汤，既补水又可补充优质蛋白质。鸭肉味美，但体质虚寒、感冒的人应当少食。
红白血豆腐
鸭血细嫩香滑，镁、铁含量丰富，和豆腐一起做成红白血豆腐，是一道美味的家常菜。再配上一两道应季蔬菜，可使营养更全面。但鸭血含钠量偏高，建议偶尔吃几块即可，切勿长期食用，以免增加患心血管疾病的风险。
鸭肝炒尖椒
鸭肝是理想的补血和补充维生素A的佳品，此外，还含有维生素D、维生素B2、维生素B12。鸭肉搭配尖椒，既可补充蛋白质、铁，又可补充维生素C。需提醒的是鸭肝胆固醇含量较高，建议一次吃50克左右为宜。
酱鸭翅
鸭翅骨多肉少，所含热量低，虽营养价值比不上鸭肝、鸭血等，其低脂口感好，酱鸭翅是不错的选择。但油盐酱料、辣椒若过量，易加重肠胃负担，因此烹制时应尽量避免过度加工。
本文转自：温州网
