近日，网上一则新闻受到广泛关注：江苏盐城一对小姐妹吃了螃蟹和柿子致一死一伤。
之后，盐城警方发布通报称：网传二人食用螃蟹和柿子后身体不适的情况，系调查初期群众反映，经进一步调查，该情况不实。一时间，螃蟹和柿子混吃致死的“新闻”占据各论坛头条，“食物相克”论又被推到了风口浪尖。
没有相克的食物
只有不适宜的体质
对此，浙江省中医院中内科纪云西教授表示，从中医的角度讲，所谓的“食物相克”应称之为“食物搭配禁忌”，它与食物的性味与营养素成分有关，与食物的寒热属性与营养素成分有关，同时也与食用人的年龄、体质、疾病状况、以及季节和地域等多种因素相关。
螃蟹和柿子是广为流传的不能一起吃的食物，但这两种食物本身并不会直接产生反应。如果一定要说有什么危害，那就是它们都是寒性食物，肠胃功能弱的人可能不耐受，会腹泻。而对于某种食物来说，只有不适宜的体质，没有相克的食物。
纪教授是江西人，在他老家有种说法是：夏天的狗肉有毒。很明显，狗肉本身没问题，只是这个时节与狗肉相配，有些人就会热到出鼻血了。纪教授拿自己举例。他属于脾胃虚寒体质，所以这段时间他基本不吃梨、香蕉等凉性的水果，甚至连温性的桔子也不吃，原因就是当下的体质与这些食物不相匹配。就他的体质来说，倒是羊肉、牛肉等一些温燥的食物更为适合。
中医食物搭配
讲究适度和纠偏
药物之所以能够针对病情，发挥祛邪扶正以纠正人体阴阳失衡是由于药物具有“偏性”。前人总结为“以偏纠偏”。
其实，食物也是一样。比如，羊肉和辣椒同属大热食物，同食会上火。不过，这些都针对个人体质而言，并不是所有人都会发生不良反应。人之所病乃“阴平阳秘”状态的破坏，即阴阳失于平衡。这样的量变达到一定程度就有可能产生质变，就导致生病。
他表示，中医主张饮食不可种类过杂，既要考虑脾胃的承受能力，又要顾及食物间可能存在的排斥、制约，这与营养学主张的平衡饮食而建议杂食的观点有异曲同工之处。古人对于饮食禁忌的认识在具体问题上可能不一定符合实际。但是这些具体论述中所贯穿的中医学基本思想，如把饮食禁忌与五脏、五味、四时联系起来，从变化中认识饮食禁忌等见解则有合理、可取之处。
食物相克是伪科学
早在1935年就被实验证实
1935年，营养学界泰斗、南京大学教授郑集筹建了生物化学系，他通过实验来验证“食物相克”导致疾病的说法，并撰写了《所谓“相克食物”之实验》。
郑集搜集了民间传说中的184对相克食物，从中选择人们日常生活中同食机会较多的香蕉与芋头，花生与黄瓜，葱与蜜，烘青豆与饴糖，鳖与马齿苋，螃蟹与柿子，螃蟹与石榴，螃蟹与五加皮酒，螃蟹与荆芥，鲫鱼与荆芥，鲫鱼与甘草，牛肉与栗子，皮蛋与糖等14组食物，让动物和人试吃。在食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温、粪便颜色与次数等都正常，“食物相克”导致中毒的论调被推翻。
2008年，兰州大学与哈尔滨医科大学也做了类似实验，选择最常见的食物组合，观察受试者的精神状态、饮食、睡眠、大小便等，受试者并无明显不良反应，仅部分组合口味欠佳。
本文转自：温州网
